Печеночные оладьи в сливочном соусе

Нам понадобится:

Печень индейки Дамди Ет - 400 г

Яйцо - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Мука - 1 ст. ложка

Сухари панировочные - 1 ст. ложка

Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Для соуса:

Лук репчатый - 1 шт.

Мука - 1 ст. ложка (без горки)

Вода - 250 мл

Сливки 20% - 80 мл

Масло подсолнечное - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печёночных оладий в соусе. Индюшиную печень промойте, пропустите через мясорубку с мелкой решёткой вместе с очищенной головкой репчатого лука. В печёночную массу добавьте муку, панировочные сухари, яйцо, соль и чёрный молотый перец. Как следует перемешайте массу для печёночных оладий. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в разогретое масло печёночную массу столовой ложкой, как на обычные оладьи. Обжарьте печеночные оладьи с двух сторон по 1-2 минуте, до готовности. Огонь средний. Таким образом поджарьте оладьи из всей печёночной массы. У меня получилось 12 оладий. Вторую головку репчатого лука почистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте на нём лук до прозрачности и лёгкого золотистого цвета. Посыпьте лук мукой, обжаривайте ещё 30 секунд. Затем влейте кипяток, сливки, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите соус до кипения и проварите до загустения (2-3 минуты). В получившийся соус переложите печёночные оладьи. Накройте сковороду крышкой, дайте соусу ещё раз прокипеть и выключите плиту. Дайте печёночным оладьям настояться в соусе около 15 минут. Оладьи из печени индейки в соусе готовы. Подавайте печёночные оладьи с гарниром на обед.
Приятного аппетита!